TABLE D’HOTE
(dîner à 4 plats à prix fixe)
MENU A LA CARTE EGALEMENT DISPONIBLE

HORS D'OEUVRES

SOUPE DE TORTUE AU SHERRY, GUMBO DE FRUITS DE MER A LA CREOLE, SOUPE DU JOUR
HUITRES AU FOUR A LA BIENVILLE (SUPPL. $6.00),
HUITRES AU FOUR A LA ROCKEFELLER (SUPPL. $6.00)
BROCHETTE D’HUITRES au beurre blanc citronné (SUPPL. $6.00)

SALADES

SALADE DE DINER “LA COUR DES DEUX SOEURS”: verdure de saison et oignons rouges arrosés d’une sauce française à la Créole, garnis de tasso, pécans et miettes d’œufs durs

SALADE CESAR (SUPPL. $4.00)

PLAT A VOTRE CHOIX

Blanc de poulet roti à la poèle accompagné de champignons sauvages du terroir,
d’andouille et de jus naturels de cuisson

Homard à l’étouffée: homard, crevette et écrevisse du Golfe
dans notre sauce Etouffée maison, servi avec riz

Magret de canard grillé à l’orange accompagné de riz sale confit,
purée de patate douce et noix de pécan caramélisées

Filet mignon de boeuf grillé au charbon: le filet entier est légèrement charbonné,
cuit à la perfection et découpé en tranches. Servi avec les sauces marchand de vin et
béarnaise et accompagné d’un bouquet de légumes.

Veau Oscar: escalopes blanches de jeune veau sautées et recouvertes de
viande de crabe jumbo lump, hollandaise de tasso et pointes d’asperge fraîche.

DESSERTS

PLATEAU DE DESSERTS ASSORTIS

BANANES FOSTER: bananes mûres flambées à table au brandy et
servies sur une glace à la vanille française (SUPPL. $4.00)

FRAISES A LA RAY: fraises de Louisiane arrosées de sucre et liqueur de fraise,
flambées à table au brandy et servies sur une glace à la vanille française (SUPPL. $4.00)

CAFÉ, THE ET CAFÉ AU LAIT COMPRIS
Tous les prix sont sujets à modification
18% de service sont ajoutés à la note pour les tables de 6 ou plus ;
Un minimum de 15% de service est coutumier pour toutes les tables